Kena: um nikkei de verdade em Madrid

Gosta de comida peruana? Ou japonesa? Ou da fusão das duas? Se gosta, pode agendar sua visita ao Kena já mesmo, porque garanto que você não irá se decepcionar.

Sushi
Sushi

O chef Luis Arévalo ficou conhecido em Madrid por comandar durante um bom tempo o Nikkei 225, primeira referencia desse tipo de cozinha na capital, mas que hoje perdeu muito do seu lado peruano e é bem mais um restaurante japonês (muito bom por sinal!). Do Nikkei 225 saíram vários chefs que montaram restaurantes próprios e levaram um pouco desse conceito de cozinha de fusão, como por exemplo o Bacira, que continua sendo um sucesso.

Caballa en escabeche
Caballa en escabeche

Para o Kena, Luis Arévalo não só levou essa fusão Peru-Japão, como a elevou a um outro nível. E para ter uma ideia do que estou falando recomendo provar o menu ‘Omakase’ proposto pelo chef.

Entrada
Entrada

É um sequencia de pratos incrivelmente deliciosos e super diferentes. Para mim foi impossível escolher um favorito. Para não dizer que o menu que provei estava perfeito, a sobremesa não era do meu gosto, já que era uma dessas invenções supermodernas e pensadas para o paladar espanhol, que não suporta doce. Se o menu tivesse terminado com um simples suspiro limeño para mim teria uma nota 10.

Sobremesa: Alegoria de cerveza
Sobremesa: Alegoria de cerveza

Quase todos os pratos do menu eram de fusão, a maioria deles puramente Nikkei, ou seja, combinando a cozinha peruana com a japonesa, mas sem esquecer o toque espanhol, como por exemplo o cochinillo. Além disso, apesar de os pratos serem pequenos, o menu é longo e você sai mais que satisfeito.

Cochinillo
Cochinillo

Fora isso, o restaurante se mudou recentemente para o coração do bairro Salamanca e está bem bonito, com uma zona de barras e mesas baixinhas de estilo japonês, ideal para tomar um aperitivo antes da comida ou uma copa depois.

Tallarines de calamar
Tallarines de calamar

Saí de lá com a sensação que esse pode ser a próxima estrela Michelin de Madrid. Quem sabe?


KENA

Calle Diego de León, 11

Reservas: +34 91 725 96 48 ou através do site

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