O espaço mutante de Javier Bonet, que também é o idealizador da Sala de Despiece (um dos meus bares preferidos em Madrid), já passou por cozinha brasileira (ver aqui), norte de Espanha, Ilhas Baleares e agora está com um projeto super interessante de vender fumaça.
Na verdade se trata de uma carta baseada em pratos que necessitam várias horas a forno lento. É uma carta curta, onde tudo parece delicioso e sem ajuda é impossível decidir.
Nós provamos as recomendações da casa, começando com uns bolinhos de milho super gostosos.
Seguimos com uma bomba calórica maravilhosa: batata assada com queijo e trufa.
Para terminar, o melhor: uma costela de vaca assada por 7hs com fumaça e amor, como indica a própria carta.
O que falar das sobremesas? Uma melhor que a outra. A primeira que provamos foi um chocolate branco com abacaxi. Uma delícia.
Mas a sobremesa vencedora da noite foi a Torrija com doce de leite. Espetacular!! Eu nem gosto de torrija, mas me apaixonei por essa…
Os pratos não são pequenos. Éramos 3 pessoas e por pouco não sobrou. Assim que recomendo não exagerar no pedido (eu mesma queria pedir quase tudo da carta…), melhor ir pedindo pouco a pouco.
E o mais interessante do Muta é que a cada projeto não só a carta se renova, mas toda a decoração do espaço. É como entrar em um novo restaurante. Eu já tinha ido ao Muta Brasil e ao Muta Baleares e fiquei chocada com a mudança que eles fizeram para o Smoking Club. Um lugar super diferente, bem newyorkino e ideal para esse inverno. Mas melhor correr lá que falta pouco para o Muta mudar de cara (e de carta)!
MUTA – SMOKING CLUB
Calle Ponzano, 10 (Chamberí) – Madrid
Telefone: +34 912 50 98 97
