Apesar de já ter citado o Gobu Burger como um dos melhores hambúrgueres gourmets de Madrid, eu ainda tinha pendente dedicar um post completo a esse restaurante que cada vez que vou (ou peço em casa) gosto mais.

E dessa vez minha maior surpresa foi encontrar calçots nas opções de entrada. Calçot é um tipo de cebola cultivada de forma diferente, em que não se deixa desenvolver o bolbo. É muito comum na região da Catalunya (e Andorra) durante o inverno. Os calçots são feitos no carvão, e para comer é so tirar a capa queimada. É um manjar dos deuses, garanto!

Assim como os calçots, todos as carnes do Gobu são preparadas no carvão e são deliciosas. Já cansei de pedir em casa e por isso já pude provar vários dos hambúrgueres.

Se você pretende pedir entrada e sobremesa, aconselho pedir a carne pequena. Caso contrário, ou se você for de comer muito mesmo, peça a grande.

O meu preferido é o de queijo de cabrales e cenoura. Esse queijo é azul, e super forte. Eu amo, mas se você não gosta desse tipo de queijo, passe para o próximo.

Outro dos meus preferidos é o de Queijo de cabra com cebola caramelizada. É maravilhoso! Não conheço um brasileiro que não goste.

E todos os meses há hambúrgueres especiais fora de carta. Provamos um de queijo parmesão, bacon e compota caseira de maçã também delicioso. Merecia ser fixo no cardápio. Já não digo mais…

As sobremesas também são deliciosas. Recomendo todas! Mas a minha preferida é uma bomba feita de biscoito com calda de chocolate e sorvete. Uma sobremesa de verdade, dessas que devem ter umas 5.000 calorias e que você sai com um sorriso no rosto e o botão da calça aberto.

As reservas no Gobu são por turnos, mas como o lugar é pequeno e está tudo tão bom, recomendo reservar, porque está sempre cheio!

GOBU BURGER

Calle del General Pardiñas, 8 (Salamanca) – Madrid

Reservas: +34 915 75 76 41