E 2015 já começou com mais um curso super legal em Kitchen Club: japonesa caliente. É, o nome é meio estranho, mas é esse mesmo. Eles chamam assim para diferenciar do curso de japonesa tradicional, de sushi, sashimi, etc, que já fiz há uns 2 anos. e nunca coloquei em prática (dá muito trabalho…).
Nesse curso aprendemos alguns pratos rápidos e fáceis da cozinha japonesa. É um curso legal para qualquer pessoa, mas principalmente para aquelas que gostam de provar coisas diferentes mas não suportam a idéia de comer um peixe cru.
Começamos o curso com a Gyoza, que é um prato típico da culinária chinesa e se dufundiu para a japonesa e o resto da Ásia. Esse prato hoje é um dos mais famosos da culinária japonesa e consiste num massa bem fininha recheda de alguma carne ou legume. Nós fizemos uma versão mais tradicional, e também uma versão em tempura (o empanado japonês). Normalmente se come com shoyo, mas no curso aprendemos um molho delicioso com brandy para acompanhar, que fez toda a diferença.
O segundo prato foi um Ssam de carne. Ssam é um tipo de prato de origem coreana no qual se usa uma folha de verdura para envolver um pedaço de carne. No nosso caso uma almôndega thai. Esse foi um dos melhores pratos da noite e é super fácil de fazer.
O seguinte foi um Ssam de enguia defumada e verduras também delicioso.
Na seqüência preparamos um Tataki de carne maravilhoso. Esse foi o meu prato preferido da noite, seguido pelo Ssam de almôndega. Foi o único prato semi-cru (vai ver que foi por isso que gostei tanto). Também super fácil de fazer.
O penúltimo prato do curso-jantar foi um Yakitori: espetinho de frango. Esse nem provei, já cansei de dizer aqui que não como frango e assim sem estar misturando com alguma coisa nem provo.
Para terminar, o prato talvez mais simplezinho de todos: Sake no teriyaki. O salmão teriyaki que todo mundo conhece e dispensa apresentações.
Esse curso foi um dos mais legais que fui porque a turma era muito legal e o professor (Hugo) ótimo e super gente boa. O curso que era previsto para acabar as 23:30hs acabou quase uma hora depois, mesmo sendo uma terça-feira. Mas não porque atrasou, e sim porque o papo estava tão bom que acabamos ficando até mais tarde.
Kitchen Club
Calle Ballesta, 8 – Madrid (Centro – Malasaña)
Calle General Pardiñas, 103 – Madrid (Salamanca)
Telefone: +34 91 522 62 63
Blog com receitas: http://blog.kitchenclub.es/
Preços:
Cada curso custa 70€ (aula, jantar e bebida). Há outros cursos especiais que são um pouquinho mais caros.
Os cursos de cozinha para principiantes e os cursos de cozinha avançada tem quatro aulas cada, sendo uma aula por semana. Esses custam entre 200€ e 220€.
