Curso de cozinha peruana em Kitchen Club, Madrid

O primeiro curso que fiz em 2014 em Kitchen Club foi o de cozinha peruana. Esse curso foi tão legal e tão útil que acabei voltando duas vezes seguidas (Nikkei e Curry) e já estou me programando para o próximo antes de terminar o ano.

Cozinha do Kitchen Club Ballesta
Cozinha do Kitchen Club Ballesta

Esse curso foi dado por Carlos Pascal, o idealizador da escola e que agora está entre Madrid e Santiago (Chile), onde acaba de abrir um local. Na aula ele ensina desde as técnicas para cortar o peixe até o empratamento, tão importante quando a comida.

No curso, além dos principais pratos típicos, aprendemos a fazer o Pisco Sour, a bebida peruana mais famosa. Tava tão bom que não deu tempo nem de tirar foto.

Nesse curso começamos preparando um Tiradito de corvina al ají amarillo. Muito gostoso e super fácil de fazer. A foto é péssima mas é a única que tenho…

Tiradito de corvina
Tiradito de corvina

Daqui passamos ao famoso Ceviche de corvina, outro prato super saboroso e fácil de fazer. A única parte chata é comprar o peixe, porque corvina não vende em qualquer lugar. Mas superado esse detalhe é um prato super rápido.

Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

O terceiro prato foi uma Causa limeña de gambas. Esse prato também já fiz em casa, é fácil, rápido e delicioso. E o bom é que o topping (nesse caso os camarões) podem ser substituídos por várias coisas. O de polvo é um clássico.

Causa limeña
Causa limeña

Seguimos com outro clássico peruano: Ají de Gallina. Como não como frango só provei o molho, delicioso. Mas devia estar bom, porque não sobrou nada no jantar.

Ají de Gallina
Ají de Gallina

E por ultimo, o Lomo saltado. É outro clássico que nunca falta num menu peruano. É um prato delicioso, que recomendo para quem quer conhecer essa cozinha mas não come peixe cru.

Lomo saltado
Lomo saltado

Esse curso foi o que mais coloquei em prática, porque são comidas rápidas, fáceis, saudáveis e deliciosas.

Agora é decidir qual será o próximo.. quem sabe um de Pintxos Vascos… ou um de Japonês (quente)…  ou um de Pastas Frescas y salsas… são muitas opções e pouco tempo!


Kitchen Club

Calle Ballesta, 8 – Madrid (Centro – Malasaña)

Calle General Pardiñas, 103 – Madrid (Salamanca)

Telefone: +34 91 522 62 63

http://www.kitchenclub.es

Blog com receitas: http://blog.kitchenclub.es/

Preços:

Cada curso custa 70€ (aula, jantar e bebida). Há outros cursos especiais que são um pouquinho mais caros.

Os cursos de cozinha para principiantes e os cursos de cozinha avançada tem quatro aulas cada, sendo uma aula por semana. Esses custam entre 200€ e 220€.

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