Curso de curry e tandoori em Kitchen Club

Ontem voltei a Kitchen Club para fazer um curso sensacional de Curry e Tandoori. Sobre a escola já comentei essa semana, quando fiz o curso de cozinha peruana (ver aqui). Então dessa vez vou falar só sobre o esse curso, que foi ministrado por John Husby.

John além de muitos anos de experiência em restaurantes, foi um dos primeiros professores da escola e foi meu professor no curso de cozinha avançada. É um excelente professor e é uma pena que já não possa dedicar tanto tempos às aulas desde que montou o Chuka Ramen Bar, no bairro de Las Letras.

Acho que o mais importante que ele nos ensinou nessa aula foi a perder o medo dos temperos. Quem não está acostumado a usar temperos exóticos no dia-a-dia, não sabe nem o que comprar. Usar então, nem se fala…

Spices
Spices

Começamos a aula aprendendo a preparar o Naan em um forno convencional, já que não tínhamos forno Tandoori na escola e obviamente não temos em casa. O resultado ficou incrível.

Preparaçao Naan
Preparação Naan
Naan
Naan

De entrada preparamos umas Samosas de verdura, uma especialidade da cozinha indiana que eu adoro. O molho com base de iogurte que acompanhava também estava delicioso. Uma receita super fácil para fazer em casa para os amigos.

Samosas de verdura
Samosas de verdura

O primeiro prato principal que preparamos foi o famoso Butter Chicken, outro clássico da cozinha indiana. Apresar de eu não gostar nada de frango, só pelo molho, o prato estava incrível.

Preparaçao Butter Chicken
Preparação Butter Chicken
Butter Chicken
Butter Chicken

O segundo prato foi um Tandoori de frango, também um prato muito popular na Índia. De todos foi o único prato que não pude desfrutar muito, mas porque não sou fã de frango. Os outros alunos estavam maravilhados.

Chicken Tandoori
Chicken Tandoori

Por último, o melhor de todos e que só eu consegui comer inteiro (depois de comer as samosas, o naan e dois frangos ninguém aguentava mais tanta comida): Curry verde de langostinos. Estava simplesmente espetacular e não vejo a hora de fazer em casa.

Preparaçao do Curry verde de langostinos
Preparação do Curry verde de langostinos
Curry verde de langostinos
Curry verde de langostinos

Como são muitos pratos feitos ao mesmo tempo você sai com a sensação que não aprendeu muita coisa. Mas uma vez que você tem as receitas em mãos dá para relembrar muita coisa e reproduzir tranquilamente em casa.

Além disso, é um ótimo programa para quem gosta de cozinha, de provar coisas diferentes, conhecer gente que compartilha os mesmos interesses, praticar espanhol e o mais importante, jantar muito bem.


Chuka Ramen Bar

Calle Echegaray, 9 – Madrid

Não reserva

http://www.chukaramenbar.com/

Kitchen Club

Calle Ballesta, 8 – Madrid (Centro – Malasaña)

Calle General Pardiñas, 103 – Madrid (Salamanca)

Telefone: +34 91 522 62 63

http://www.kitchenclub.es

Blog com receitas: http://blog.kitchenclub.es/

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