A&G (Astrid & Gastón): referência da cozinha peruana em Madrid

Em Madrid tem tanto restaurante, e tanto restaurante abrindo sempre, que às vezes acabamos esquecendo dos clássicos. E o que não faltam aqui são clássicos maravilhosos.

Fim de semana passado fui no A&G, o novo Astrid & Gastón, que se mudou esse ano da Castellana para o centro do bairro Salamanca e que eu ainda não tinha tido oportunidade de conhecer.

O Astrid & Gastón dispensa apresentações. O restaurante de Lima é considerado um dos melhores do mundo. Em 2013 foi considerado o número 1 da América Latina e em 2014 o número 2, ficando atrás de outro peruano (Central) e na frente do D.O.M., de Alex Atala.

O chef Gastón Acurio é um dos grandes responsáveis por situar a gastronomia peruana entre as mais importantes do mundo (aliás, uma das minhas preferidas) e hoje seu grupo tem restaurantes em 12 países. Na Espanha, além do A&G, é dono também do Tanta (ótimo, por sinal), com restaurantes em Madrid e Barcelona.

Para começar o almoço de cara pedimos Pisco Sour, impossível não pedir num restaurante peruano.

Pisco Sour
Pisco Sour

Para acompanhar nos serviram uns pães com uma manteiga caseira sensacional.

Aperitivo
Aperitivo

E de entrada, um Tiradito Nikkei espetacular, de atum, leite de tigre de tamarindo e salsa de enguia.

Tiradito Nikkei
Tiradito Nikkei

Seguimos com um Arroz com pato salteado em wok e salsa acebichada. Também delicioso.

Arroz con pato
Arroz con pato

Por ultimo pedimos o clássico Lomo Saltado com ovo, batata frita e arroz com choclo, que também estava divino. Todos os pratos excelentes, recomendo os três, porque não sei dizer qual estava melhor.

Lomo saltado
Lomo saltado

Como não tinha minha sobremesa peruana preferida, o Suspiro Limeño (que acho que não tem muito êxito na Espanha, porque é um doce MUITO doce), pedimos o Beso de Moza (chocolate com recheio de aguaymanto e sorvete de quinoa negra). Um doce pensado para agradar o paladar espanhol, mas que para mim faltava um ponto mais doce. Bonito era..

Beso de Moza
Beso de Moza

Para quem gosta da autêntica comida peruana, é um restaurante quase obrigatório, ainda mais para quem não tem planos de ir até o Perú. Não é dos restaurantes mais baratos, mas também não é dos mais caros. E o importante é que cada centavo vale a pena.

  • Pontos Positivos: Pisco Sour, Tiradito, Lomo, Arroz com pato, Ambiente
  • Pontos Negativos: Eu senti falta do Suspiro limeño…
  • Média de Preço por Pessoa: 60 Euros (½ Entrada, Prato Principal, ½ Sobremesa e Bebida)

Restaurante A&G (Astrid & Gastón)

Calle Ayala, 27 – Madrid

Horário: Seg a Sáb 13:30hs às 15:30hs e 20:30hs às 23:30hs. Domingo fechado

Reservas: +34 917 02 62 62 ou através do site

http://aygmadrid.com/

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